식품에도 들어있는 성분인 프락토올리고당을 주성분으로 한 감미료
※ 사탕수수에서 추출한 원당을 원료로 하는 저칼로리 제품
※ 식이섬유 33%함유로 장(腸)건강에 유익
※ 음료용 올리고당 개발 및 출시
※ 올리고 가공품 라인업 확대 (예 : 잼) 를 통한 시장 확대
3. 제
프락토올리고당: 단맛을 내면서도 다른 감미료보다 낮은 칼로리를 냄
식이섬유도 33%나 함유돼 있어 건강에도 좋음.
뚜레주르에서는 작년부터 1200개 매장에서 올리고당을 첨가한 제품
판매 중
(4) TRANS FAT OUT!
반가공 형태의 수입 빵 제품의 트랜스지방
- 서울지역 제과점 등 27
가공한 자연식. 원료의 가공을 최소화 하여 영양은 그대로 살리면서 곡물과 과일의 맛은 업그레이드 시킨 프리미엄 영양식품.
칼로리 발란스
맛, 포만감
우유와 함께 먹으면, 밥 반 공기를 먹은 듯한 포만감
바삭한 첫 맛과 촉촉한 맛이 조화로움
다소 딱딱한 느낌
특징
칼슘, 무기질과 비타민
1. 건강기능식품의 개요
1) 건강기능식품이란?
건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공 포함)한 식품을 말하며, "기능성"이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대해서 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다
넓혀갔다.
그 결과 나름대로 몇 개의 유행을 뽑아 낼 수 있었으며 그것들로부터 현재 식(食)분야를 대표할 수 있는 트렌드를 도출해 낼 수 있었다. 그리고 조원끼리의 토론을 통하여 트렌드 이면에 숨어있는 소비자들의 심리와 앞으로의 트렌드를 조심스럽게 예측해 보았으며 끝으로 그러한 우리의
과일은 포도당이나 과당 같은 단당류의 형태로 저장되기도 한다.
2. 당질의 분류
식품에는 여러 종류의 당질이 존재한다. 기본단위가 되는 단당류는 더 이상 가수분해되지 않는 가장 간단한 형태의 당류이다. 한편 이러한 단당류의 수에 따라 이당류, 소당류, 다당류 등으로 크게 분류할 수 있다.
가공 사업 추진
4. 친환경테마농장 추진
▻2009~2010(4단계 사업확장기 - 해외시장 개척)
1. 생산량 50톤/일
2. 해외사업 진출
◈ 자연방목산양유를 이용한 산양유, 산양유 발효유 개발 및 판매
-HTST(73℃ 15~18초간 살균)방식으로 산양유를 생산
-옥천공장 생산처리 능력 : 20톤/일
-국내 최초로 유산양의